Del ‘pez chiquito’

Una amiga me contó que hace algunos años se hizo un chequeo en una clínica de EE.UU. Al preguntarle al médico cuál debía ser la alimentación adecuada, este respondió: “Señora, en su país abunda un pez chiquito que tiene propiedades excelentes. Coma siempre sardina, entera, con los huesitos también”. Me impresionó el relato y desde ahí siempre tengo sardinas en mi casa. Son ricas, económicas y llenas de beneficios. Este plato queda perfecto para una entrada o servido en una fuente como aperitivo.