¡Última semana!

1. Para preparar la torta, batir los bananos con el azúcar de 4 a 5 min. Agregar los huevos uno a uno, la leche y el aceite.
2. Incorporar con una espátula la harina, previamente mezclada con el bicarbonato y la canela en polvo, luego agregar la esencia de vainilla.
3. Llevar a un molde engrasado y enharinado y hornear a 160º por 30 o 35 minutos.
4. Para la crema pastelera, poner a hervir tres cuartas partes de leche, disolver las yemas.
5. Una vez hervida la leche, incorporar a la mezcla anterior. Llevar a la olla y a fuego. Mezclar con una espátula de goma hasta que se incorporen todos los ingredientes.
6. Mezclar hasta que la crema pastelera se vaya formando, evitando los grumos. Una vez lista la crema, dividirla en dos partes. En cada una incorporar el Delilú y Coberchoc por separado. Dejar enfriar.
7. Para el almíbar, hervir el agua con el azúcar, aproximadamente unos 5 minutos. Luego que ha roto hervor, incorporar el Delilú mezclando bien, y agregar el amaretto.
8. Praliné de avellana: hervir el azúcar y el agua hasta hacer un caramelo que debe estar entre 160º y 170º.

Montaje:

1. Cortar el pastel en 3 capas. Trocear muy finamente el praliné de avellana. Poner el almíbar en cada capa.
2. Con las cremas pasteleras, ponerlas en mangas individuales y colocar cada crema en las capas del pastel. Refrigerar por 30 min.
3. Cubrir con la crema de mantequilla, rayando chocolate Coberchoc a los lados. Decorar con bananos flambeados y hojas de menta al gusto.